Rezepte

Linseneintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer

Name: Linseneintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Tellerlinsen; 1 Liter Gemüsebrühe; 4 pieces Kartoffeln, groß, mehligkochend; 1 Stange Lauch; 2 pieces Karotten; 200 g Knollensellerie; 1 pieces Zwiebel; 1 EL Senf; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker; 4 pieces Wiener Würstchen

Zutaten

Portion

300g

Tellerlinsen

1Liter

Gemüsebrühe

4Stück

Kartoffeln, groß, mehligkochend

1Stange

Lauch

2Stück

Karotten

200g

Knollensellerie

1Stück

Zwiebel

1EL

Senf

1Bund

Petersilie

1Prise

Cayennepfeffer

1Prise

Muskat

1Prise

Salz, Pfeffer, Zucker

4Stück

Wiener Würstchen

Nährwert pro Portion

Energie

640 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Tellerlinsen in der Gemüsebrühe 30 Minuten garen, dann den klein geschnittenen Porree und die gewürfelten Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln dazu geben. Bei mäßiger Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, dem Senf, der Petersilie und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken. Die Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten zur Suppe geben und 5 Minuten heiß werden lassen.

2Je nach Geschmack auf dem Teller mit Essig würzen und dazu frisches Brot mit Butter oder Margarine reichen.

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