Rezepte

Linsen-Eintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer

Name: Linsen-Eintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Tellerlinsen; 1 l Gemüsebrühe; 4 große Kartoffeln (mehligkochend); 1 Stange Porree; 2 Karotten; 1 Knollensellerie; 1 große Zwiebel; 1 EL Senf; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 Wiener Würstchen

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Tellerlinsen

Gemüsebrühe

große Kartoffeln(mehligkochend)

1Stange

Porree

Karotten

Knollensellerie

große Zwiebel

1EL

Senf

1Bund

Petersilie

1Prise

Cayennepfeffer

1Prise

Muskat

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker

Wiener Würstchen

Anleitung

1Die Tellerlinsen in der Gemüsebrühe 30 Minuten garen, dann den klein geschnittenen Porree und die gewürfelten Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln dazu geben. Bei mäßiger Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, dem Senf, der Petersilie und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken. Die Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten zur Suppe geben und 5 Minuten heiß werden lassen.

2Je nach Geschmack auf dem Teller mit Essig würzen und dazu frisches Brot mit Butter oder Margarine reichen.

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