Rezepte

Kräutersuppe mit Sauerampfer und Petersilie

Name: Kräutersuppe mit Sauerampfer und Petersilie
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Sauerampfer; 100 g Salat (oder Spinat); 50 g Petersilie; 50 g Butter; 100 g Kartoffeln; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sahne

Diese Kräutersuppe mit Sauerampfer und Petersilie überzeugt durch ihre frische, frühlingshafte Aromatik und ihre angenehm leichte Konsistenz. Der Sauerampfer verleiht der Suppe eine feine, leicht säuerliche Note, die wunderbar mit der würzigen Frische der Petersilie harmoniert. Durch die cremige Zubereitung entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl als elegante Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit serviert werden kann. Die intensive Kräuternote macht die Suppe besonders aromatisch und sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis, das ideal in die Frühlings- und Sommerküche passt.

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Sauerampfer

100g

Salat(oder Spinat)

50g

Petersilie

50g

Butter

100g

Kartoffeln

500ml

Hühnerbrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4EL

Sahne

Nährwert pro Portion

Energie

180 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

11 g

Broteinheiten

0,9 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Blätter von Sauerampfer, Salat (Spinat) und Petersilie waschen und grob hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die gehackten Blätter darin anschwitzen.

2Nach 5 Minuten die in Stücke geschnittenen Kartoffeln dazu geben, gut durchrühren und die Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.25 Minuten kochen.

3Durch ein grobes Sieb passieren und nochmals erhitzen. Sahne einrühren.

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