Rezepte

Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark oder Apfelmus

Name: Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark oder Apfelmus
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg rohe Kartoffeln; 1 pieces Ei; 3 EL Mehl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Muskat; 8 EL Olivenöl; 500 g Magerquark; 100 ml fettarme Milch; 0.5 TL Kümmel; 1 pieces geriebene Zwiebel; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Glas Apfelmus

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

rohe Kartoffeln

1Stück

3EL

Mehl

½TL

Salz

1Prise

Muskat

8EL

Olivenöl

500g

Magerquark

100ml

fettarme Milch

½TL

Kümmel

1Stück

geriebene Zwiebel

2EL

Schnittlauchröllchen

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Glas

Apfelmus

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kartoffeln schälen, grob reiben, in ein Haarsieb geben und gut ausdrücken, das austretende Kartoffelwasser abgießen. Ei, Mehl und Salz unter die geriebenen Kartoffeln mischen, mit Muskat würzen. Aus dem Teig flache Puffer formen und in reichlich heißem Olivenöl schön knusprig ausbacken.

2Den Quark mit 2 EL Olivenöl und Milch schön cremig rühren, Kümmel, Zwiebel und Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

3Kartoffelpuffer nach Geschmack entweder mit Schnittlauchquark oder alternativ mit Apfelmus servieren.

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