Rezepte

Hähnchencurry mit Ananas, Chili, Kokosmilch und Reis

Name: Hähnchencurry mit Ananas, Chili, Kokosmilch und Reis
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 1 kleine Dose stickige Tomaten; 1 pieces große Zwiebel; 350 ml Kokosmilch; 0.5 Dose Ananas; 1 Prise Currypulver (nach Bedarf, viel); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken

Dieses Hähnchencurry ist ein wahrer Klassiker der asiatisch inspirierten Fusionsküche und besticht durch sein harmonisches Zusammenspiel gegensätzlicher Aromen. Die Basis bildet zartes Hähnchenbrustfilet, das in einer samtigen Sauce aus Kokosmilch gegart wird. Die natürliche Süße der Ananas bildet dabei den perfekten Gegenspieler zur angenehmen Schärfe frischer Chilischoten und der Würze des Currypulvers.

Ergänzt wird das Geschmacksbild oft durch aromatische Komponenten wie Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Limettenblätter, die dem Gericht eine tiefgründige Frische verleihen. Farblich ist das Curry durch die goldgelbe Sauce und die leuchtenden Ananasstücke ein echter Hingucker. Serviert auf einem Bett aus lockerem Basmati- oder Jasminreis, ist es eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, die Urlaubsgefühle direkt auf den Teller bringt.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Hähnchenbrust

1kleine Dose

stickige Tomaten

1Stück

große Zwiebel

350ml

Kokosmilch

½Dose

Ananas

1Prise

Currypulver(nach Bedarf, viel)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Chiliflocken

Nährwert pro Portion

Energie

450 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

60 g

Broteinheiten

5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Sonnenblumenöl scharf anbraten. Anschließend Currypulver und stückige Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen lassen und mit der Kokosmilch auffüllen. Chiliflocken nicht vergessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze weiter köcheln lassen.

2Inzwischen die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Nun kommen die Ananasstücke unter die Sauce. Zum Schluss die Hähnchenstücke hinzugeben und gar ziehen lassen. Alles nochmal abschmecken.

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