Name: Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Shiitake Pilzen
Prep time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: asian
Ingredients: 100 g Shiitake-Pilze; 300 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 50 g Rauke; 1 Prise Cayennepfeffer

1Shiitake-Pilze putzen, Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Hähnchenfilet in Streifen schneiden.

2Fleisch in 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im restlichen Öl in der Pfanne anbraten. Brühe und Sahne zugießen und offen 5 Min. einkochen lassen. Rauke abzupfen und grob hacken. Fleisch zur Sauce geben, 1 Min. weitergaren. 2/3 der Rauke vorsichtig untermischen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Mit restlicher Rauke bestreut servieren. Wer mag, kann die Rahmsoße zusätzlich mit etwas Oregano würzen.

Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Shiitake Pilzen

Zutaten

Zubereitung

Anleitung

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