Rezepte

Hähnchen-Kartoffel-Päckchen mit Koriander & Limette

Name: Hähnchen-Kartoffel-Päckchen mit Koriander & Limette
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 cm langes Stück frischen Ingwer (geschält und fein gehackt); 2 EL Korianderblätter (fein gehackt, auch die Stängel sind essbar); 1 pieces Limette (Saft); 0.25 TL getrocknete Chiliflocken (optional); 0.5 TL Salz (oder mehr nach Geschmack); 6 pieces kleine Frühkartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten); 2 pieces Hähnchenbrust (eingeschnitten); 50 g grüne Bohnen (geputzt); 0.5 pieces rote Chilischote (in dünne Scheiben geschnitten)

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für eine unkomplizierte und dennoch raffinierte Küche. Durch die Zubereitung in kleinen Pergamentpäckchen („en papillote“) bleiben die Aromen der frischen Kräuter und der Limette perfekt eingeschlossen. Das Fleisch gart im eigenen Saft und wird dadurch besonders zart, während die Kartoffeln die würzigen Aromen direkt aufnehmen.

Die Kombination aus dem herben Koriander und der spritzigen Säure der Limette sorgt für ein Urlaubsgefühl auf dem Teller. Da alles in einem Paket serviert wird, ist das Gericht nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch äußerst praktisch, da kaum Abwasch anfällt. Ein leichtes Wohlfühlgericht, das perfekt in den Alltag oder als gesundes Abendessen für Gäste passt.

Zutaten

Portion

Für die Soße

2EL

Olivenöl

1cm

langes Stück frischen Ingwer(geschält und fein gehackt)

2EL

Korianderblätter(fein gehackt, auch die Stängel sind essbar)

1Stück

Limette(Saft)

¼TL

getrocknete Chiliflocken(optional)

½TL

Salz(oder mehr nach Geschmack)

Für die Päckchen

6Stück

kleine Frühkartoffeln(in dünne Scheiben geschnitten)

2Stück

Hähnchenbrust(eingeschnitten)

50g

grüne Bohnen(geputzt)

½Stück

rote Chilischote(in dünne Scheiben geschnitten)

Nährwert pro Portion

Energie

415 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

31 g

Broteinheiten

2,6 BE

Zubereitung

1 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) und zwei große Quadrate Backpapier zuschneiden. Fü r die Soße einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrü hren.

2Die Kartoffeln in die Mitte der Backpapierquadrate legen und das Hähnchenfleisch darauf platzieren. Bohnen und Chili sowie die Soße darüber verteilen.

3Zwei Seiten des Papiers über dem Gemüse zusammenschlagen, dann die anderen beiden Seiten darüber schließen, sodass ein schöner, kleiner Umschlag entsteht. Auf ein Backblech legen und 35 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch weiß und durchgegart ist. Im Backpapier servieren oder auf Tellern anrichten.

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