Avocado-Salat mit Granatapfelkernen und Brot

Rezepte

Grüner Salat mit Ziegenkäse und Kümmelbrot

Name: Grüner Salat mit Ziegenkäse und Kümmelbrot
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Salat, gemischt; 500 g Granatapfel; 1 pieces Avocado; 3 EL Pinienkerne; 200 g Ziegenfrischkäse; 4 TL Senf; 6 EL Apfelessig; 3 TL Honig; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 EL Nussöl; 7 EL Rapsöl; 4 Scheiben Kümmelbrot

Zutaten

Portion

Für den Salat

500g

Salat, gemischt

500g

Granatapfel

1Stück

Avocado

3EL

Pinienkerne

200g

Ziegenfrischkäse

Für die Vinaigrette

4TL

Senf

6EL

Apfelessig

3TL

Honig

1Prise

Salz, Pfeffer

4EL

Nussöl

7EL

Rapsöl

4Scheiben

Kümmelbrot

Nährwert pro Portion

Energie

560 kcal

Fett

44 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Salatblätter putzen, abspülen und etwas trocken tupfen. Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Avocados halbieren, jeweils den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch schälen und in Spalten schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

2Senf, 3 EL Wasser, Essig und Honig mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nuss- und Rapsöl unterrühren, abschmecken.

3Alle Salatzutaten und die Vinaigrette mischen und in Schüsseln anrichten. Nach dem Mischen sofort servieren.

4Salat auf Teller verteilen, Ziegenkäse darüber geben und mit Kümmelbrot servieren.

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