Gnocchi mit Salami-Streifen und Tomatensugo

1Salami in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es leicht karamellisiert. Stückige Tomaten und Zucker dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Auf mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

3In einer zweiten Pfanne die Salamistreifen ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Gnocchi goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten). Dann die Tomatensauce zugeben, alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen. Zum Schluss die Salamistreifen wieder unterheben.

4Die Gnocchi auf Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern bestreuen. Heiß servieren und genießen!