Rezepte

Gnocchi mit Kürbiskern-Pesto und frischem Basilikum

Name: Gnocchi mit Kürbiskern-Pesto und frischem Basilikum
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 60 g Kürbiskerne; 60 g Parmesan; 1 Bund Basilikum (frisch); 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 Zehen Knoblauch; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 kg Gnocchi

Zutaten

Portion

Zutaten

60g

Kürbiskerne

60g

Parmesan

1Bund

Basilikum(frisch)

½Bund

glatte Petersilie

2Zehen

Knoblauch

100ml

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

schwarzer Pfeffer

1Prise

Muskat

1kg

Gnocchi

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Den Parmesan reiben. Die Kräuter säubern und die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch grob hacken und mit etwa 2⁄3 der Kürbiskerne, Kräuter und Olivenöl fein pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2Sodann die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin etwa 5 Minuten goldbraun braten und mit Muskat würzen. Gnocchi mit dem Kürbiskern-Pesto anrichten, mit dem Rest der Kürbiskerne und Parmesan bestreuen.

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