Garnelen auf Baguette mit Cocktailtomaten

Dieses Rezept ist eine Hommage an die unkomplizierte mediterrane Küche. Das Herzstück bilden frische Garnelen, die in einer Pfanne mit hochwertigem Olivenöl und Knoblauch kurz und scharf angebraten werden, bis sie ihre typische rosa Farbe annehmen und ein herrliches Röstaroma entwickeln.

Begleitet werden die Garnelen von halbierten Cocktailtomaten, die nur kurz mitgegart werden. Dadurch behalten sie ihre Form, setzen aber genügend Saft frei, um zusammen mit dem Öl eine leichte, aromatische Sauce zu bilden. Frische Kräuter wie Basilikum oder glatte Petersilie verleihen dem Ganzen eine sommerliche Note.

Serviert wird die Mischung auf gerösteten Baguettescheiben. Das Brot saugt das aromatische Öl und den Tomatensaft auf, während die Kruste für den nötigen Biss sorgt. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren rundet das Gericht ab und sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Meeresaroma.

Zubereitung

Anleitung