Rezepte

Frühlingspasta mit Ofentomaten, Spinat und Ricotta

Name: Frühlingspasta mit Ofentomaten, Spinat und Ricotta
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Pasta (Penne oder Fusilli); 500 g Kirschtomaten; 150 g Spinat; 200 g Ricotta; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Rote Zwiebel; 1 TL Honig; 1 TL Oregano, getrocknet; 40 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Diese Pasta kombiniert eine klassische Tomatenbasis mit frischen Frühlingszutaten. Die Kirschtomaten werden im Ofen geröstet, wodurch sie besonders aromatisch werden und eine natürliche Süße entwickeln. Durch das Rösten konzentriert sich ihr Geschmack und die Sauce bekommt eine tiefe, fruchtige Tomatennote.

Frischer Spinat sorgt für eine leichte, grüne Frische und ergänzt die Tomaten perfekt. Ricotta bringt eine cremige Komponente ins Gericht und mildert die Säure der Tomaten, sodass eine angenehm ausgewogene Sauce entsteht.

Das Ergebnis ist eine moderne Tomatenpasta: aromatisch, leicht cremig und voller Frühlingsgeschmack. Sie eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen, passt aber auch gut zu einem mediterranen Menü oder einem leichten Mittagessen.

Zutaten

Portion

400g

Pasta (Penne oder Fusilli)

500g

Kirschtomaten

150g

Spinat

200g

Ricotta

3EL

Olivenöl

Knoblauchzehen

Rote Zwiebel

1TL

Honig

1TL

Oregano, getrocknet

40g

Parmesan, gerieben

1Prise

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Nährwert pro Portion

Energie

615 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

80 g

Broteinheiten

6,7 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kirschtomaten halbieren und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Honig mischen. Auf ein Backblech geben und 20 Minuten rösten.

2Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben.

3Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.

4Die gerösteten Tomaten samt Saft in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.

5Nudeln und etwas Nudelwasser zur Sauce geben und alles gut vermischen. Mit Ricotta-Klecksen, Parmesan und optional Chiliflocken anrichten.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.