Rezepte

Frischkäsewaffeln mit Spiegeleiern und Schnittlauch-Röllchen

Name: Frischkäsewaffeln mit Spiegeleiern und Schnittlauch-Röllchen
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Frischkäse; 150 g Mehl; 2 pieces Eier; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 4 pieces Eier; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Butter

Zutaten

Portion

Für die Waffeln

200g

Frischkäse

150g

Mehl

2Stück

Eier

100ml

Milch

1TL

Backpulver

50g

Butter, geschmolzen

1Prise

Salz, Pfeffer, Muskat

Für das Tapping

4Stück

Eier

1Bund

Schnittlauch

1TL

Butter

Zubereitung

21 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Frischkäse, Eier und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, gut verrühren. Dann geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und .Muskat untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

2Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Portionsweise Teig einfüllen und goldbraun backen (je nach Gerät ca. 3–5 Minuten pro Waffel). Fertige Waffeln im Ofen bei 80 Grad´ warm halten.

3Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Je eine Waffel auf den Teller legen, ein Spiegelei daraufsetzen und großzügig mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Nach Belieben mit einem Klecks Frischkäse oder Crème fraîche und etwas Gemüse garnieren.

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