Frikadellen am Spieß mit Hummus, Zitrone und Gurken (Spiralen) und Joghurt-Dip

1Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Aus der Masse kleine, längliche Frikadellen formen (etwa so groß wie ein kleiner Finger). Jede Frikadelle vorsichtig auf einen Holzspieß stecken.

2In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten oder alternativ bei 200 °C im Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

3Die Gurke waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden (alternativ längliche Streifen mit dem Sparschäler machen). Die Gurken in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

4Joghurt mit Zitronensaft, geriebenem Knoblauch und etwas gehackter Minze oder Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Hummus auf einen großen Teller oder mehrere kleine Teller streichen. Die warmen Frikadellen-Spieße darauf anrichten. Die Zitronen-Gurkenspiralen daneben oder leicht darüber verteilen. Den Joghurt-Dip separat dazu servieren oder als Klecks auf den Teller geben. Optional mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Chiliflocken garnieren.