Rezepte

Frikadellen am Spieß mit Hummus, Zitrone und Gurken (Spiralen) und Joghurt-Dip

Name: Frikadellen am Spieß mit Hummus, Zitrone und Gurken (Spiralen) und Joghurt-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g gemischtes Hackfleisch (oder Rinderhack); 1 pieces kleine Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 TL Senf; 1 TL Pparikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel (für eine orientalische Note) (optional); 1 pieces Salatgurke; 1 pieces Bio-Zitrone (Saft und etwas Schale); 1 EL Olivenöl; 150 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt empfohlen); 1 TL Zitronensaft; 1 kleine Zehe Knoblauch (fein gerieben oder gepresst); 1 Prise frische Minze oder Petersilie; 150 g Hummus (fertig oder selbstgemacht); 1 pieces frisches Fladenbrot oder Pita

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

gemischtes Hackfleisch(oder Rinderhack)

1Stück

kleine Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1Stück

2EL

Semmelbrösel

1TL

Senf

1TL

Pparikapulver(edelsüß)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1TL

Kreuzkümmel(für eine orientalische Note)(optional)

Für die Gurken-Spiralen

1Stück

Salatgurke

1Stück

Bio-Zitrone(Saft und etwas Schale)

1EL

Olivenöl

Für den Joghurt-Dip

150g

Naturjoghurt(griechischer Joghurt empfohlen)

1TL

Zitronensaft

1kleine Zehe

Knoblauch(fein gerieben oder gepresst)

1Prise

frische Minze oder Petersilie

Zusätzlich

150g

Hummus(fertig oder selbstgemacht)

1Stück

frisches Fladenbrot oder Pita

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Aus der Masse kleine, längliche Frikadellen formen (etwa so groß wie ein kleiner Finger). Jede Frikadelle vorsichtig auf einen Holzspieß stecken.

2In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten oder alternativ bei 200 °C im Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

3Die Gurke waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden (alternativ längliche Streifen mit dem Sparschäler machen). Die Gurken in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

4Joghurt mit Zitronensaft, geriebenem Knoblauch und etwas gehackter Minze oder Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Hummus auf einen großen Teller oder mehrere kleine Teller streichen. Die warmen Frikadellen-Spieße darauf anrichten. Die Zitronen-Gurkenspiralen daneben oder leicht darüber verteilen. Den Joghurt-Dip separat dazu servieren oder als Klecks auf den Teller geben. Optional mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Chiliflocken garnieren.

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