Fleischtomaten gefüllt mit Reis und Chorizo-Würfeln

1Den Reis mit 2 Tassen Wasser kochen. Währenddessen von den Tomaten einen Deckel abschneiden, den Inhalt rauslöffeln und in einer Schale auffangen. Alles zur Seite stellen.

2Die Chorizo-Würfel mit dem Frischkäse mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ein bisschen Knoblauchpulver würzen. Von dieser Mischung zwei Drittel abnehmen und mit der Hälfte des gekochten Reises vermischen. Damit die Tomaten füllen und mit Tomatendeckeln abdecken. Alles in eine Auflaufform geben.

3Nun die übrig gebliebene Chorizo-Frischkäsemischung anbraten. Den Inhalt der Tomaten, die Dose Tomaten und ein bisschen Tomatenmark hinzu- geben und aufkochen. Das Ganze noch mal kräftig würzen und Kräuter hinzugeben. Die jetzt entstandene Sauce über die Tomaten geben, das Ganze leicht (!) mit Käse bestreuen und abgedeckt in den Ofen stellen. Bei ca. 220°C 40 Minuten mit Deckel backen, dann noch mal 5 Minuten ohne Deckel.

4Das Ganze mit dem übrig gebliebenen Reis anrichten und servieren. Vor dem Essen die Tomatendeckel natürlich wieder entfernen.