Rezepte

Fladenbrot mit Tomaten und einem Nuss-Mix

Name: Fladenbrot mit Tomaten und einem Nuss-Mix
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 2 Eier; 100 ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel Hefe; 1 Prise Salz; 200 g Kirschtomaten; 50 g Walnusskerne

Dieses Rezept verleiht dem klassischen Fladenbrot ein geschmackliches Upgrade durch die Kombination von Texturen und Röstaromen. Als Basis dient ein frisches Fladenbrot (oder ein selbstgemachter Hefeteig), das großzügig mit saftigen Tomatenscheiben belegt wird.

Das Highlight ist die Nuss-Mischung: Eine Kombination aus gehackten Haselnüssen und Pinienkernen sorgt für einen angenehmen Biss und gesunde Fette. Verfeinert wird das Ganze mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und einem hochwertigen Olivenöl. Im Ofen rösten die Nüsse leicht an, während die Tomaten ihr volles Aroma entfalten. Das Ergebnis ist eine herzhafte, vegetarische Mahlzeit, die sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch kalt bei einem Picknick hervorragend schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

750g

Mehl

3EL

Olivenöl

Eier

100ml

lauwarmes Wasser

1Würfel

Hefe

1Prise

Salz

200g

Kirschtomaten

50g

Walnusskerne

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

40 g

Broteinheiten

3,3 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Salz, Olivenöl, Eier in einer Schüssel vermischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, zum Teig geben. Gut durchkneten, ca. 45 Minuten gehenlassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2Zu einem Fladenbrot ausrollen, nochmal 15 Minuten gehen lassen. Die Kirschtomaten und die Nüsse in den Teig stecken, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen 25 Minuten bei 180 °C backen.

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