Rezepte

Fischplatte mit Blattspinat und Ciabatta-Brot

Name: Fischplatte mit Blattspinat und Ciabatta-Brot
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 1 TL Bio-Zitronenschale; 3 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 300 g sehr frischer roher Fisch (Thunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch); 2 EL Pinienkerne; 1 Baguette (Ciabattabrot)

Zutaten

Portion

Zutaten

5Stängel

Petersilie

1TL

Bio-Zitronenschale

3EL

Zitronensaft

6EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

frisch gemahlener Pfeffer

300g

sehr frischer roher Fisch(Thunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch)

2EL

Pinienkerne

Baguette(Ciabattabrot)

Anleitung

1Die Petersilie zusammen mit der Zitronenschale sehr fein hacken. Mit Zitronensaft und 4 EL Öl zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vier Teller mit dem übrigen Öl einstreichen. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern auslegen. Das Dressing über die hauchdünnen Fisch-Scheiben geben.

2Jetzt Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und ebenfalls über den Fisch geben. Dazu frisches Baguette oder Ciabattabrot aufschneiden.

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