Rezepte

Fischpfanne mit Rotbarsch, Reis und Zucchini

Name: Fischpfanne mit Rotbarsch, Reis und Zucchini
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Basmatireis; 4 kleine Zucchini; 500 g Rotbarschfilet (in 8 Scheiben); 4 TL Zitronensaft; 1 gehackte Knoblauchzehe; 20 g Butter; 200 ml Kaffeesahne (10% Fett); 1 Schuss Sahne; 1 Prise Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese aromatische Fischpfanne vereint saftigen Rotbarsch mit lockerem Reis und frischer Zucchini zu einem unkomplizierten Wohlfühlgericht. Das milde Fischfilet harmoniert perfekt mit dem feinen Gemüse und sorgt gemeinsam mit den würzigen Aromen für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Ideal für die schnelle Feierabendküche oder ein gesundes Mittagessen – ausgewogen, eiweißreich und angenehm sommerlich im Geschmack.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Basmatireis

kleine Zucchini

500g

Rotbarschfilet(in 8 Scheiben)

4TL

Zitronensaft

gehackte Knoblauchzehe

20g

Butter

200ml

Kaffeesahne(10% Fett)

1Schuss

Sahne

1Prise

Thymian

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

598 kcal

Fett

14,8 g

Eiweiß

40,1 g

Kohlenhydrate

76,8 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren und dann kalt abschrecken.

2Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln. Reis nach Packungsaufschrift zubereiten, abgießen und abschrecken.

3Inzwischen die Fischfilets in Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne in der heißen Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten, anschließend warm stellen.

4Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, mit Kaffeesahne löschen und die Sauce 3 Minuten leicht einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Thymianblättchen und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen.

5Reis mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.

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