Fisch-Ragout mit Schmand und Meerrettich

1Gurken waschen, längs vierteln, entkernen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken.

2Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin 2 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Gurkenstücke unterrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 - 15 Minuten dünsten. Eventuell etwas Wasser zufügen. Inzwischen den Fisch waschen und trocken tupfen, bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden und entgräten.

3Schmand und Meerrettich unter die Gurken mischen, salzen und pfeffern. Eventuell etwas Wasser zugeben. Fischstücke einlegen und bei kleiner Hitze 3 - 4 Minuten ziehen lassen. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Kartoffeln.