Rezepte

Feldsalat mit Knoblauch-Croûtons und Brie

Name: Feldsalat mit Knoblauch-Croûtons und Brie
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Feldsalat; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Öl; 1 dicke Scheibe Wacholderschinken (ca. 50 g); 1 Scheibe Toastbrot; 200 g Sahne Brie (60 % Fett); 150 g Saure Sahne; 2 EL Weinessig; 1 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Petersilie

Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen und intensiven Aromen. Die Basis bildet frischer Feldsalat, der für seine nussige Note bekannt ist. Das Highlight sind die in Knoblauchöl und Schinkenaroma gerösteten Toastbrot-Croûtons, die zusammen mit feinen Schinkenwürfeln für den nötigen Biss sorgen.

Der Sahne-Brie bringt eine edle Cremigkeit in das Gericht, die wunderbar mit dem Dressing harmoniert. Letzteres wird auf Basis von saurer Sahne und Zitronensaft angerührt, mit frischem Knoblauch und Petersilie verfeinert und verleiht dem Salat eine angenehme Frische, ohne die restlichen Zutaten zu überlagern. Ein ideales Gericht für ein leichtes Abendessen oder als gehobene Vorspeise.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Feldsalat

1Zehen

Knoblauch

1EL

Öl

1dicke Scheibe

Wacholderschinken(ca. 50 g)

1Scheibe

Toastbrot

200g

Sahne Brie(60 % Fett)

150g

Saure Sahne

2EL

Weinessig

1Zehen

Knoblauch

1Prise

Salz

1Prise

weißer Pfeffer

1Prise

Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

323 kcal

Fett

26,2 g

Eiweiß

13,8 g

Kohlenhydrate

6,9 g

Broteinheiten

0,6 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Feldsalat waschen und putzen. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten. Schinken fein würfeln, zugeben, kurz anbraten, herausnehmen.

2Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in der Knoblauch-Butter anrösten. Mit Feldsalat, Schinkenwürfeln und in Scheiben geschnittenem Sahne-Brie auf vier Tellern anrichten.

3Saure Sahne und Zitronensaft cremig rühren, mit Pfeffer, Salz und frisch gepresstem Knoblauch abschmecken und mit der fein gehackten Petersilie zu dem Salat servieren.

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