Rezepte

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Name: Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Möhren; 120 g Knollensellerie; 1 Frühlingszwiebel; 100 g Joghurt; 1 EL Mayonnaise; 2 Spritzer Zitronensaft (bis 3 Spritzer); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieser Farmersalat ist die ideale Wahl für alle, die eine leichte Alternative zum klassischen, oft majonäselastigen Coleslaw suchen. Die Basis besteht aus fein gestifteten Karotten und Knollensellerie, die für den charakteristischen Biss sorgen. Ergänzt wird das Gemüse durch fein geschnittenen Lauch, der eine dezente Schärfe einbringt.

Das Besondere an diesem Rezept ist das leichte Dressing: Statt schwerer Mayonnaise wird hier auf eine Basis aus Naturjoghurt gesetzt, die mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinert wird. Das macht den Salat nicht nur kalorienärmer, sondern auch besonders erfrischend. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, als gesundes Abendessen oder gut vorbereitet für die Mittagspause im Büro, da er durchgezogen sogar noch besser schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Möhren

120g

Knollensellerie

Frühlingszwiebel

100g

Joghurt

1EL

Mayonnaise

2Spritzer

Zitronensaft(bis 3 Spritzer)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

165 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

8 g

Broteinheiten

0,7 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Sellerie und Karotte schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.

2Für das Dressing Mayonnaise und Joghurt in einer anderen Schüssel miteinander verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zu dem Gemüse geben und alles miteinander vermischen. Den Salat vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.