Rezepte

Curry-Topf mit Datteln, Honig, Kreuzkümmel und Reis

Name: Curry-Topf mit Datteln, Honig, Kreuzkümmel und Reis
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Naturreis; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 kleines Stück Ingwer; 400 g Brokkoli; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 200 g gemischtes Hackfleisch; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Currypulver; 200 g Möhren; 5 getrocknete Datteln (entsteint); 1 EL Senfsamen; 1 EL Fenchelsamen; 3 EL Rotweinessig; 1 EL Honig

Dieses Rezept ist eine wunderbare Fusion aus herzhaften Komponenten und der typisch orientalischen Süße. Die Basis bildet zartes Geflügelfleisch (oder eine vegetarische Alternative), das zusammen mit frischem Gemüse in einer cremigen Sauce gegart wird.

Das Besondere an diesem Gericht ist das Zusammenspiel der Aromen: Der Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Tiefe, während die Datteln und ein Löffel Honig eine sanfte Karamellnote einbringen, die perfekt mit der Schärfe des Currys harmoniert. Der Reis nimmt die aromatische Sauce wunderbar auf, sodass jeder Bissen ein vollmundiges Geschmackserlebnis bietet. Es ist ein ideales Feierabendgericht, da es wenig Vorbereitung benötigt, aber dennoch wie ein Festessen aus 1001 Nacht schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Naturreis

Zwiebeln

2Zehen

Knoblauch

1kleines Stück

Ingwer

400g

Brokkoli

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

Olivenöl

200g

gemischtes Hackfleisch

1TL

Kreuzkümmel(gemahlen)

1EL

Currypulver

200g

Möhren

getrocknete Datteln(entsteint)

1EL

Senfsamen

1EL

Fenchelsamen

3EL

Rotweinessig

1EL

Honig

Nährwert pro Portion

Energie

580 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

72 g

Broteinheiten

6 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Naturreis mit der doppelten Menge Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen und in 35 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze garen, anschließend zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte noch einmal 5 Minuten quellen lassen.

2In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und halbieren. Die eine Zwiebel in feine Würfel, die andere in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse pressen.

3Brokkoli putzen, in Röschen teilen, den Strunk schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Sodann den Brokkoli in einem Topf in wenig Salzwasser in 4 Minuten bissfest garen.

41 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs darin 2 Minuten andünsten. Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Ingwers zugeben.

5Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Datteln fein würfeln. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebel und restlichen Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Möhren, Datteln, restlichen Ingwer, Senf- und Fenchelsamen zugeben, kurz mitbraten, Essig und Honig zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.

6Reis auf zwei Schüsseln verteilen, Brokkoli, Curry-Hackfleisch und Möhren-Dattel-Mix darauf anrichten.

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