Chili con Carne mit Fetakäse und frischem Koriander

1Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und das Hackfleisch darin bräunen. Zwiebeln
und Knoblauch zugeben und mitbraten.

2Hackfleisch mit Rotwein ablöschen, diesen vollständig einkochen lassen. Paprika, Karotten, passierte Tomaten und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt aufkochen und bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten
köcheln lassen.

3Mais und Bohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und in den Eintopf
geben. Noch einmal aufkochen und dann bei milder Hitze etwa 5 Minuten durchziehen lassen.

4Währenddessen Feta krümeln und mit dem Joghurt mischen. Chili con Carne in Schüsseln anrichten, mit dem Feta- Joghurt und gehackten Korianderblättern
garniert servieren.