Brathering in einer Lorbeer-Zwiebel-Marinade

1Zwiebeln in Streifen schneiden. 250 ml Wasser mit dem Essig, dem Zucker, den Lorbeerblättern und einer guten Prise Salz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2350 ml Wasser einrühren und abkühlen lassen.

3Heringe abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

4Mehl mit etwas Salz mischen. Heringe darin wenden.

54 EL Öl erhitzen und die Fische darin von jeder Seite 5 Minuten braten.

6Fische in eine Auflaufform legen und die Marinade dazugeben. Gut abgedeckt im Kühlschrank 2 - 3 Tage durchziehen lassen.

7Dazu passen Kartoffeln.