Rezepte

Birnen-Tarte mit Haselnüssen, Bergkäse und Thymian

Name: Birnen-Tarte mit Haselnüssen, Bergkäse und Thymian
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 g Hefe; 150 ml lauwarme Milch; 350 ml Milch; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 50 g weiche Butter; 100 g Frischkäse; 100 g Sauerrahm; 1 pieces Ei; 100 g geriebener Bergkäse; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Muskat; 4 Stängel Thymian; 4 pieces kleine reife Birnen; 25 g gehobelte Haselnüsse

Zutaten

Portion

Für den Teig

20g

Hefe

150ml

lauwarme Milch

350ml

Milch

1Prise

Zucker

1Prise

Salz

50g

weiche Butter

Für den Belag

100g

Frischkäse

100g

Sauerrahm

1Stück

100g

geriebener Bergkäse

1Prise

Salz

1Prise

weißer Pfeffer aus der Mühle

1Prise

Muskat

4Stängel

Thymian

4Stück

kleine reife Birnen

25g

gehobelte Haselnüsse

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Hefe mit der lauwarmen Milch glattrühren. Mehl mit Zucker und Salz mischen. Die Hefe-Milchmischung zusammen mit der Mehl-Zucker-Salzmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich aus der Schüssel löst. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

2Für den Belag den Frischkäse mit dem Sauerrahm, Ei und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat würzen. Thymianblättchen abzupfen, waschen und grob hacken.

3Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ränder etwas aufrollen und erneut 15 Minuten gehen lassen.

4Derweil die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden, auf den Teig legen. Mit Thymian und gehobelten Haselnüssen bestreuen. Tarte für 20 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun backen.

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