Rezepte

Bandnudeln mit Fenchel, Ingwer und Zucchini

Name: Bandnudeln mit Fenchel, Ingwer und Zucchini
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Nester frische Bandnudeln (grün); 4 Nester frische Bandnudeln (weiß); 1 pieces rote Zwiebel; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 pieces Möhre; 0.5 pieces Zucchini; 0.5 pieces rote Paprika; 0.5 Knolle Fenchel; 1 Prise glatte Petersilie; 1 Prise Ingwer; 1 Schuss weißer Portwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Olivenöl; 2 Scheiben Weißbrot

Zutaten

Portion

Zutaten

4Nester

frische Bandnudeln(grün)

4Nester

frische Bandnudeln(weiß)

1Stück

rote Zwiebel

½Bund

Frühlingszwiebel

1Stück

Möhre

½Stück

Zucchini

½Stück

rote Paprika

½Knolle

Fenchel

1Prise

glatte Petersilie

1Prise

Ingwer

1Schuss

weißer Portwein

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Schuss

Olivenöl

2Scheiben

Weißbrot

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Gemüse in Würfel, Fenchel in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten. Sodann die frischen Bandnudeln und die gehackte Petersilie unterheben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und weißem Portwein abschmecken.

2Ränder vom Weißbrot entfernen, in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl rösten. Über die Gemüsebandnudeln geben.

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