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Diese asiatisch inspirierte Hühnersuppe mit Kokosmilch vereint cremige, würzige und frische Aromen zu einem ausgewogenen Gericht. Die Basis bildet eine Kombination aus zartem Hühnerfleisch, aromatischer Brühe und Kokosmilch, die der Suppe ihre charakteristische, leicht süßliche Cremigkeit verleiht. Typische Zutaten wie Ingwer, Chili und Zitronengras sorgen für eine angenehme Schärfe und eine frische, zitronige Note, während Gemüse wie Paprika, Lauch oder Karotten zusätzliche Textur und Farbe ins Spiel bringen.
35 Min.
Gesamtzeit
1Zitronengras in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch zum Kochen bringen, und das Zitronengras, den Galgant, die Limettenblätter und die Chilis hineingeben, mit der Fischsauce würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
2Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann das Hühnerfleisch unterrühren und wenige Minuten auf kleiner Flamme garen, es muss zart bleiben. Die restliche Kokosmilch zufügen und mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce abschmecken. In Schalen anrichten und mit Chilistreifen, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
