Rezepte

Apfel-Kartoffelgratin

Name: Apfel-Kartoffelgratin
Prep time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend; 600 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop, Elstar; 1 EL Butter; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Majoran, gerebelt; 400 ml Sahne; 80 g Bergkäse, gerieben; 1 TL Thymianblättchen

AbendessenFür 4 PersonenVegetarischRegional

Ein Kartoffel-Apfel-Gratin ist eine fruchtig-würzige Ofenspeise, bei der dünn geschnittene Kartoffeln und aromatische Apfelscheiben abwechselnd geschichtet und mit einer cremigen Sahnemischung gebacken werden. Die Kombination aus herzhaft und leicht süß ergibt ein besonders harmonisches, warmes Aroma – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

Portion

800g

Kartoffeln, festkochend

600g

Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop, Elstar

1EL

Butter

1Prise

Salz, Pfeffer

1TL

Majoran, gerebelt

400ml

Sahne

80g

Bergkäse, gerieben

1TL

Thymianblättchen

Zubereitung

45 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und diese etwa 4 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken. Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter großzügig einfetten. Apfel- und Kartoffelscheiben abwechselnd überlappend dekorativ hineinschichten.

2Kräftig mit Salz, Pfeffer und gerebeltem Majoran würzen. Die Sahne über das Gratin verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen. Einige Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25-30 Minuten backen.

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