Heißer Wein im Glas
Seit einigen Jahren kennen wir neben dem traditionellen Glühwein auch heißen Rot- oder Weißwein. Für diesen winterlichen Genuss zu Hause sollten Sie beachten:
Je besser der Wein, desto besser der Glühwein.
Aber egal, ob Sie Rotwein oder Weißwein bevorzugen, die Anforderungen sind gleich. Es empfehlen sich halbtrockene und trockene Weine, die moderate Säure und wenig Tannine haben. Zu viel Säure im Glühwein wirkt störend und die Gerbstoffe können beim Erhitzen das Geschmacksbild unangenehm verändern. Aus diesem Grund nimmt man auch keine Weine, die im Holzfass lagen.
Gute heimische Rebsorten sind . Für einen weißen Glühwein ist man mit auf der sicheren Seite. International eignen sich Merlot oder Montepulciano.
