Zucchini-Zitronen-Auflauf mit Lachs

1Den Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler dünne Zucchini-Nudeln hobeln. Den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Zitrone in einer ofenfesten Form mischen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Rosmarin und Salbei fein schneiden und unter das Gemü se
mischen.

2Den Lachs kurz mit Wasser absplen, mit einem Kü chenpapier trocken tupfen und anschließend mit etwas Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf dem Gemüse platzieren und anschließend 30 Minuten backen.