Recettes

Zucchini-Suppe mit Parmesan und Thymian-Croûtons

Name: Zucchini-Suppe mit Parmesan und Thymian-Croûtons
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 40 g Butter; 3 EL Olivenöl; 4 pieces große Zucchini; 1 pieces Zwiebel (in Ringe geschnitten); 1.2 l Hühnerbrühe (instant); 2 pieces Eier; 1 pieces Weißbrot (vom Vortag); 2 EL Parmesan (gerieben); 1 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingrédients

Portion

Zutaten

40g

Butter

3càs

Olivenöl

4pièces

große Zucchini

1pièces

Zwiebel(in Ringe geschnitten)

1.2l

Hühnerbrühe(instant)

2pièces

Eier

1pièces

Weißbrot(vom Vortag)

2càs

Parmesan(gerieben)

1càs

Petersilie(gehackt)

2càs

Petersilie(gehackt)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel 5 Minute andünsten. Zucchini zugeben und unter Rühren 5 - 10 Minuten anbraten. Hühnerbrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten sanft kochen lassen.

2Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und nochmals aufkochen lassen.

3Eier, Käse und Petersilie verschlagen. Nach und nach in die kochend heiße Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Weißbrot in Würfel schneiden, mit dem Öl und Thymian in der Pfanne rösten (gut wenden!) und dann die Suppe mit den Croûtons garniert servieren.

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