Recettes

Vollkornnudeln mit Zucchinstreifen

Name: Vollkornnudeln mit Zucchinstreifen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 160 g Vollkornspaghetti; 1 pieces Zucchini; 1 pieces Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 2 EL Olivenöl; 1 pieces Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Petersilie; 1 Prise Salz, Pfeffer

DînerPour 2 personnesVégétarienCuisine légèreMéditerranéenne

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Diese Vollkornspaghetti mit Zucchinistreifen sind ein mediterraner Genuss voller Frische und Nährstoffe. Der fein-herbe Geschmack der Vollkornpasta harmoniert ideal mit der leichten Säure der Zitrone und dem aromatischen Grün der Petersilie. In weniger als 25 Minuten zaubern Sie ein vitales, ausgewogenes Gericht, das satt macht, ohne allzu schwer zu sein.

Ingrédients

Portion

160g

Vollkornspaghetti

1pièces

Zucchini

1pièces

Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

2càs

Olivenöl

1pièces

Knoblauchzehe, fein gehackt

2càs

Petersilie

1pincée

Salz, Pfeffer

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

430 kcal

Fett

5 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

62 g

Broteinheiten

5,2 BE

Préparation

25 Min.

Temps total

5 Min.

Arbeitszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

Instructions

1Die Vollkornspaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Gemüseschneider längs in breite, dünne Streifen schneiden.

2In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet – nicht bräunen! Zucchinistreifen hinzufügen und 2–3 Minuten sanft anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.

3Gekochte Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser auffangen und mit den Zucchinistreifen in die Pfanne geben. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren, um eine leichte Sauce zu bilden.

4Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch etwas Parmesan oder Hefeflocken darübergeben.

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