Lachsstücke mit Pilzen und dunkler Sauce

Recettes

Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl

Name: Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: asian
Ingredients: 600 g Lachfilet ohne Haut; 250 g Shiitake-Pilze; 1 pieces Ingwer, ca. 4 cm; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 3 EL Reisessig; 3 EL Honig; 2 EL Ketchup; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Speisestärke; 1 TL Sesam, geröstet; 2 Stangen Frühlingszwiebeln

DînerPour 4 personnesViande & PoissonCuisine légèreAsiatique

Ingrédients

Portion

600g

Lachfilet ohne Haut

250g

Shiitake-Pilze

1pièces

Ingwer, ca. 4 cm

2gousses

Knoblauch

3càs

Sesamöl

4càs

Sojasauce

3càs

Reisessig

3càs

Honig

2càs

Ketchup

100ml

Gemüsebrühe

1cc

Speisestärke

1cc

Sesam, geröstet

2Stangen

Frühlingszwiebeln

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

560 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Préparation

35 Min.

Temps total

Instructions

1Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Sesamöl in großer Pfanne erhitzen, Pilze kräftig anbraten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.

2Lachs vorsichtig zugeben, kurz rundum anbraten. Sojasauce, Essig, Honig, Ketchup und Brühe einrühren, 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.

3Stärke in wenig Wasser lösen, Sauce leicht binden. Mit Sesam bestreuen und servieren.

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