Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

1Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.

2Für die Sauce den Saft der Zitrone in eine Schale pressen. Zur Seite stellen. Die Basilikumblätter waschen sowie die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

3Die Creme Fraiche in eine Schüssel geben. Die Kapern hinzufügen und mit einem Pürierstab alles pürieren, bis die Kapern schön zerkleinert sind. Anschließend die Mayonnaise mit der Fleischbrühe glatt rühren. Dann zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben, gründlich verrühren und köcheln lassen.

4Gegen Ende der Garzeit die Nudeln abschütten und etwas Kochwasser auffangen. Den abgetropften Thunfisch mit dem Zitronensaft zur Sauce geben, alles mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker würzen und verrühren. Anschließend die Nudeln in die Sauce geben, das Kochwasser angießen und unterrühren. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit dem Basilikum toppen und servieren.