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Recettes

Spaghetti mit Veggie-Bolognese

DéjeunerPour 4 personnesVégétarienMéditerranéenne
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Diese Veggie-Bolognese ist eine köstliche, pflanzliche Alternative zum italienischen Klassiker. Mit Sojagranulat, frischem Gemüse und würzigen Kräutern entsteht ein intensives Aroma, das perfekt zu Spaghetti passt – ideal für eine gesunde und bewusste Ernährung.

Ingrédients

4
Portion
400g
Spaghetti
150g
Sojagranulat (oder Granulat auf Erbsenbasis)
1pièces
Zwiebel
2pièces
Knoblauchzehe
2càs
Olivenöl
2pièces
Karotten
1Stange
Sellerie
1pièces
Gehackte Tomaten (Dose 400 g)
2càs
Tomatenmark
150ml
Gemüsebrühe
1cc
Paprikapulver
1cc
Oregano
1cc
Basilikum, getrocknet
1pincée
Salz, Pfeffer
3càs
Sojasauce
12pièces
Basilikumblätter zum Garnieren

Valeur nutritionnelle par portion

Energie
480 kcal
Fett
10 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
68 g
Broteinheiten
5,5 BE

Préparation

40 Min.

Temps total

15 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Koch-/Backzeit

Instructions

1Sojagranulat mit heißer Gemüsebrühe übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend ausdrücken.

2Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken. In Olivenöl glasig braten. Sojagranulat einrühren und kurz mitbraten.



3Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gewürze zugeben. Mit Brühe ablöschen und ca. 20–25 Minuten leicht köcheln lassen.

4Währenddessen Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen. Spaghetti mit der Veggie-Bolognese anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen und nach Belieben mit veganem Parmesan servieren.

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