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Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle

Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 Scheiben Speck; 1 pieces Schweinefilet (ca. 600 g); 1 EL Olivenöl; 2 EL Honig; 1 Prise Salz, Pfeffer

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Ingrédients

Portion

10Scheiben

Speck

1pièces

Schweinefilet (ca. 600 g)

1càs

Olivenöl

2càs

Honig

1pincée

Salz, Pfeffer

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

780 kcal

Fett

42 g

Eiweiß

46 g

Kohlenhydrate

54 g

Broteinheiten

4,5 BE

Préparation

45 Min.

Temps total

Instructions

1Backofen auf 180 Grad vorheizen. Speckscheiben dicht nebeneinander legen, sodass sie leicht überlappen.

2Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf anbraten.

3Schweinefilet mit Speck einrollen und mit Honig einstreichen. Zurück in die Pfanne legen und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, zwischendurch mit Bratensaft aus der Pfanne übergießen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Dazu passen Eierspätzle.

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