Recettes

Schoko-Osternester mit Mandelkrokant

Name: Schoko-Osternester mit Mandelkrokant
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 80 g Zucker; 2 EL Wasser; 80 g Mandeln, gehackt; 200 g Zartbitterschokolade; 40 g Butter; 40 g Cornflakes; 1 Prise Meersalzflocken; 36 pieces Schokoeier, klein

Diese kleinen Schoko-Osternester verbinden herbe Schokolade mit dem feinen Crunch von karamellisierten Mandeln. Der selbstgemachte Mandelkrokant sorgt für Tiefe und eine elegante Röstaromatik. In zarten Nestern geformt und mit kleinen Schokoeiern oder Mandeln dekoriert, sind sie ein liebevoller, handgemachter Abschluss eines festlichen Ostermenüs – charmant, aromatisch und nicht zu schwer.

Ingrédients

Portion

Mandelkrokant

80g

Zucker

2càs

Wasser

80g

Mandeln, gehackt

Schokonester

200g

Zartbitterschokolade

40g

Butter

40g

Cornflakes

1pincée

Meersalzflocken

Dekoration

36pièces

Schokoeier, klein

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

170 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

18,2 BE

Préparation

45 Min.

Temps total

Instructions

1Zucker mit Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren (nicht rühren, nur schwenken).
Mandeln zugeben, gut vermengen.
Sofort dünn auf Backpapier streichen und vollständig auskühlen lassen.
Anschließend grob hacken.

2Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
Mandelkrokant und Cornflakes vorsichtig unterheben.
Optional mit einer Prise Fleur de Sel verfeinern.

3Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und in der Mitte leicht eindrücken, sodass eine „Nestform“ entsteht.
Mit kleinen Schokoeiern dekorieren.
Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.

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