Salat mit Hafer-Bällchen

1Für die Haferkleie-Käse-Bällchen die Schalotte schälen und würfeln, Gouda und
Parmesan reiben und alles mit Haferkleie und Haferdrink in eine Schüssel geben.

2Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermengen. Die Masse flach an den Schüsselboden drücken und 20 Min. ruhen lassen.

3In der Zwischenzeit die Eier ca. 7 Min. kochen, danach mit kaltem Wasser
abschrecken, abkühlen lassen, schälen und vierteln.

4Thunfisch abtropfen lassen, Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke
rupfen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten klein
schneiden.

5Salat, Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel mit dem Dressing (siehe Tipp) vermengen.

6Die Haferkleie-Käse-Masse mit angefeuchteten Händen zu sechs bis acht Bällchen formen. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Bällchen
goldbraun anbraten

7Den Salat auf zwei große Teller geben, Thunfisch und nach Belieben ein paar
Sardellen darauf verteilen. Mit Eiern und Haferkleie-Käse-Bällchen garnieren.

8Der Salat wird mit einem Dressing nach Wahl vermischt.