Rotkohlsalat mit Bulgur, Feta und Joghurt

1Den Rotkohl putzen, Strunk entfernen, waschen und fein hobeln. Mit dem Salz und dem Essig gut vermengen, Schüssel verschließen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Dann das Kraut auflockern.

2Die Äpfel waschen, entkernen, fein raspeln und zufügen. Das Ganze mit dem Zucker und dem Öl vermischen. Alles nochmals gut durchmengen, abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Wer ihn lauwarm mag, bei 80 g für 30 Minuten in den Ofen Stellen.

3Bulgur (je Person ca. 50 g) nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Feta und Naturjoghurt servieren.