Logo de la marque
Se connecter
Recettes

Rotes Thai-Curry mit Auberginen, Peperoni und Reis

DéjeunerPour 4 personnesVégétarienAsiatique
Imprimer

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Dieses rote Thai-Curry mit Auberginen, Peperoni und Reis vereint exotische Aromen, cremige Kokosmilch und frisches Gemüse zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Mild bis würzig – je nach Currypaste – bietet es eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und Frische.

Ingrédients

4
Portion
1càs
Rotes Thai-Curry (Paste)
400ml
Kokosmilch
2càs
Pflanzenöl
1pièces
Zwiebel
1gousses
Knoblauch
1pièces
Peperoni, rot
1pièces
Aubergine
1pièces
Paprika, rot
1cc
Zucker
2càs
Sojasauce
1pièces
Limette
1Bund
Koriander
250g
Jasmintees

Valeur nutritionnelle par portion

Energie
520 kcal
Fett
14 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
65 g
Broteinheiten
5,4 BE

Préparation

40 Min.

Temps total

15 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Koch-/Backzeit

Instructions

1Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten. Aubergine, Peperoni und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden; Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Curry-Paste hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duftet.

3Kokosmilch einrühren, dann Aubergine, Peperoni und Paprika zugeben. 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4Mit Sojasoße, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verfeinern.

5Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum bestreuen und mit Reis servieren

Weitere Rezepte