Recettes

Rotbarschfilet mit Dillgurken und saurer Sahne

Name: Rotbarschfilet mit Dillgurken und saurer Sahne
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Salatgurken; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Saure Sahne; 4 EL feingehackter Dill; 600 g Rotbarschfilet; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 EL Mehl; 4 EL Sonnenblumenöl

Ingrédients

Portion

Zutaten

Salatgurken

1pincée

Meersalz

1pincée

Pfeffer

150g

Saure Sahne

4càs

feingehackter Dill

600g

Rotbarschfilet

1Spritzer

Zitronensaft

2càs

Mehl

4càs

Sonnenblumenöl

Instructions

1Salatgurken schälen, halbieren, von den Kernen befreien und in fingerdicke Stücke schneiden. Gurkenstücke in wenig Salzwasser 8 Minuten garen. Kochwasser abgießen, Saure Sahne und Dill zufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2Rotbarschfilet unter kaltem Wasser gut abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Mehl wenden und in heißem Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit dem Gurkengemüse servieren.

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