Recettes

Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch

Name: Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 345 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 pieces Zwiebel; 1 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 100 g Joghurt; 2 TL Harissa-Paste; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Zitronensaft und Petersilie für die Garnitur

DéjeunerPour 4 personnesVégétarienFaible en glucides

Diese Rosenkohlsuppe kombiniert cremige Milde mit feiner Schärfe. Die Harissa-Paste verleiht dem milden Rosenkohl eine orientalische Note, während Joghurt und Milch für eine angenehme Cremigkeit sorgen. Ein aromatisches, wärmendes Gericht für Genießer.

Ingrédients

Portion

500g

Rosenkohl

1pièces

Zwiebel

1càs

Butter

600ml

Gemüsebrühe

200ml

Milch

100g

Joghurt

2cc

Harissa-Paste

1pincée

Salz, Pfeffer

1pincée

Zitronensaft und Petersilie für die Garnitur

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

230 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Préparation

5 Std. 45 Min.

Temps total

10 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Instructions

1Zwiebel fein hacken, Rosenkohl putzen und halbieren. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.

2Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten weich kochen. Suppe fein pürieren, Milch einrühren und erneut kurz aufkochen.

3Harissa-Paste, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen.

4Mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie garnieren.

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