Recettes

Räucherforelle mit Meerrettich, Dill und Apfelwürfeln

Name: Räucherforelle mit Meerrettich, Dill und Apfelwürfeln
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces roter Apfel; 3 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Dill; 30 g frischer Meerrettich; 250 g Rote Beete (vakuumverpackt, vorgekocht); 2 pieces geräucherte Forellenfilets

Ingrédients

Portion

Zutaten

1pièces

roter Apfel

3càs

Apfelessig

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

1pincée

Zucker

1càs

Olivenöl

½Bund

Dill

30g

frischer Meerrettich

250g

Rote Beete(vakuumverpackt, vorgekocht)

2pièces

geräucherte Forellenfilets

Préparation

20 Min.

Temps total

Instructions

1Den Apfel waschen und das Fruchtfleisch erst in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, dann fein würfeln. Sofort mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl mischen. Dill fein schneiden und unterrühren.

2Meerrettich schälen und in feine Streifen schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden und auf 2 Tellern verteilen. Forelle bei Bedarf häuten, in mundgerechte Stücke teilen und auf die Rote Bete geben. Alles mit der Apfelvinaigrette beträufeln und mit Meerrettich bestreuen.

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