Pizza-Ecken mit Oregano, Olivenöl und Mozzarella

1Die Hefe in Zucker auflösen und in 175 ml lauwarmem Wasser verrühren. Kurz ruhen lassen, bis es anfängt leicht zu schäumen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Olivenöl und Milch vorsichtig in die Mulde füllen und etwas Mehl vom Rand einarbeiten.

2Salz und Wasser verrühren, dieses nach und nach in die Mulde gießen und mit dem Mehl mit den Händen verkneten. Hefemischung zugeben und alles kräftig durchkneten. Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens zwei Stunden gehen lassen.