Pflaumen-Nocken mit Mohn, Marzipan und Vanillezucker

Diese Pflaumen-Nocken mit Mohn und Marzipan sind eine raffinierte Variante der klassischen Quarkklößchen. Der Teig besteht aus einer harmonischen Mischung aus Quark, Grieß und Mohn, die durch die Zugabe von Marzipanrohmasse und echter Bourbonvanille eine besonders edle, weihnachtlich-herbstliche Note erhält.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die geformten Nocken in leicht gesalzenem Wasser unter dem Siedepunkt gar ziehen, werden frische Pflaumen mit etwas Zucker und Wasser eingekocht, bis sie ein dickflüssiges, fruchtiges Mus bilden. Das Zusammenspiel aus den warmen, weichen Nocken und der Säure der Pflaumen macht dieses Gericht zu einem idealen Seelenwärmer.

Tipp: Achten Sie darauf, dass das Wasser beim Garen der Nocken nicht sprudelnd kocht, damit sie ihre Form behalten und schön fluffig bleiben.

Préparation

Instructions