Recettes

Panierter Fisch auf Bandnudeln mit Joghurt-Sauce

Name: Panierter Fisch auf Bandnudeln mit Joghurt-Sauce
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pieces Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Zander); 3 EL Mehl; 1 pieces Ei (verquirlt); 4 EL Paniermehl (oder 5 EL); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl zum Braten; 200 g Bandnudeln; 1 Prise Salz fürs Kochwasser; 150 g Naturjoghurt (3,5% oder griechischen für cremigere Konsistenz); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 1 Zehen kleine Knoblauch (sehr fein gehackt oder gepresst); 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingrédients

Portion

Für den Fisch

2pièces

Fischfilets(z.B. Kabeljau, Seelachs oder Zander)

3càs

Mehl

1pièces

Ei(verquirlt)

4càs

Paniermehl(oder 5 EL)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

2càs

Öl zum Braten

Für die Nudeln

200g

Bandnudeln

1pincée

Salz fürs Kochwasser

Für die Joghurt-Sauce

150g

Naturjoghurt(3,5% oder griechischen für cremigere Konsistenz)

1càs

Zitronensaft

1cc

Olivenöl

1gousses

kleine Knoblauch(sehr fein gehackt oder gepresst)

1càs

gehackte Kräuter(z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

Préparation

40 Min.

Temps total

Instructions

1Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

2Fischfilets salzen, pfeffern. Nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch von beiden Seiten goldbraun braten (je nach Dicke 3–4 Min. pro Seite). Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Bandnudeln mit 1–2 EL des Nudelkochwassers und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben. Bei Bedarf leicht salzen.

5Bandnudeln auf Teller geben, den knusprigen Fisch darauflegen und mit der frischen Joghurt-Sauce beträufeln. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.

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