Recettes

Mini-Steaks im Brätmantel, umhüllt von Blätterteig

Name: Mini-Steaks im Brätmantel, umhüllt von Blätterteig
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces Backpapier; 200 g Bratwurstbrät; 1 Bund Petersilie; 8 pieces Schweinemedaillons (à ca. 50 g); 4 Scheiben Blätterteig (tiefgefroren); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Paprika; 1 Prise Thymian; 1 Prise Majoran

Ingrédients

Portion

Zutaten

1pièces

Backpapier

200g

Bratwurstbrät

1Bund

Petersilie

8pièces

Schweinemedaillons(à ca. 50 g)

4Scheiben

Blätterteig(tiefgefroren)

1pincée

Pfeffer

1pincée

Salz

1pincée

Paprika

1pincée

Thymian

1pincée

Majoran

Instructions

1Blätterteig (rechteckig) nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten antauen lassen.

2Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen.

3Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Bratwurstbrät (fein) mit der Petersilie mischen.

4Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen von beiden Seiten kräftig würzen.

5Die Blätterteigscheiben auf Backpapier doppelt so groß ausrollen, je 2 Schweinemedaillons mittig darauf setzen und mit ca. 1⁄4 der Bratwurstmasse bestreichen. Teig darüber klappen und die Seitenenden rechts und links nach unten einschlagen. Päckchen oben mit einer Gabel dekorativ mehrfach leicht einritzen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Mit den anderen Teigplatten genauso verfahren. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

6Dazu passen Wildpreiselbeeren aus dem Glas und ein gemischter Blattsalat.

7Kochtipp: Damit das Fleisch schön zart wird, sollte es ca. 30 Minuten vorher mariniert werden. Fein als Marinade: 1 EL Weißwein mit 1 gehackten Knoblauchzehe, etwas Liebstöckel 2 EL Sonnenblumenöl verrühren.

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