Recettes

Mini-Möhrenkuchen im Glas

Name: Mini-Möhrenkuchen im Glas
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g Karotten, fein gerieben; 120 g Zucker; 2 Eier; 80 ml Sonnenblumenöl; 120 g Mehl; 50 g Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz; 250 g Frischkäse; 100 g Mascarpone; 60 g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextraxt; 2 EL Pistazien oder Walnüsse, gehackt; 6 pieces Kleine Marzipanmöhrchen

Diese Mini-Möhrenkuchen im Glas sind die elegante Dessert-Variante des klassischen Rüblikuchens. Saftige Kuchenkrümel werden mit einer luftigen Frischkäsecreme geschichtet und nach Wunsch mit Nüssen oder kleinen Marzipan-Möhrchen dekoriert. Das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ideal für Buffets, da es direkt im Glas serviert wird – modern, österlich und unkompliziert.

Ingrédients

Portion

Für den Möhrenkuchen

200g

Karotten, fein gerieben

120g

Zucker

Eier

80ml

Sonnenblumenöl

120g

Mehl

50g

Mandeln

1cc

Backpulver

1pincée

Zimt

1pincée

Salz

Für die Creme

250g

Frischkäse

100g

Mascarpone

60g

Puderzucker

1cc

Zitronensaft

1cc

Vanilleextraxt

Dekoration

2càs

Pistazien oder Walnüsse, gehackt

6pièces

Kleine Marzipanmöhrchen

Préparation

50 Min.

Temps total

Instructions

1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl unterrühren.

2Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unterheben. Karotten einrühren.

3Teig in eine kleine Form (ca. 20 cm) geben und ca. 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, anschließend zerbröseln.

4Für die Creme Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille cremig rühren. Abwechselnd Kuchenkrümel und Creme in Gläser schichten.

5Nach Wunsch dekorieren und bis zum Servieren kühlen.

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