Recettes

Linsensuppe mit Karotten, Curry und Harissa-Paste

Name: Linsensuppe mit Karotten, Curry und Harissa-Paste
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 300 g Karotten; 1 EL Butter; 100 g rote Linsen; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Currypulver (mild); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 l Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe); 3 Stiele Petersilie (glatt); 150 g Sahnejoghurt (griechisch); 1 TL Harissa (arabische Würzpaste); 3 EL Pistazien (gesalzen); 1 Prise Limette; 1 Prise Salz

Ingrédients

Portion

Zutaten

1pièces

Zwiebel

1gousses

Knoblauch

20g

Ingwer

300g

Karotten

1càs

Butter

100g

rote Linsen

1cc

Tomatenmark

1cc

Currypulver(mild)

½cc

Kreuzkümmel(gemahlen)

Geflügelbrühe(oder Gemüsebrühe)

3Stiele

Petersilie(glatt)

150g

Sahnejoghurt(griechisch)

1cc

Harissa(arabische Würzpaste)

3càs

Pistazien(gesalzen)

1pincée

Limette

1pincée

Salz

Instructions

1Zwiebel, Ingwer und Knoblauch würfeln. Karotten ebenfalls würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer glasig dünsten. Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.

2Danach die Linsen zugeben und mitdünsten Tomatenmark, Kreuzkümmel und Curry mitrösten. Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln.

3Petersilie hacken, Joghurt mit Harissa mischen, Pistazien hacken. Suppe pürieren, mit Salz und Limette abschmecken. Mit Harissa-Joghurt, Petersilie und Pistazien servieren.

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