Recettes

Lauch-Kichererbsen-Suppe

Name: Lauch-Kichererbsen-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Lauch; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Rapsöl; 0.5 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 1 pieces Bio-Zitrone (Saft und Schale); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Kichererbsen (Dose); 200 g Kochschinken

Diese Lauch-Kichererbsensuppe verbindet die milde Süße von zart gedünstetem Lauch mit der nussigen Note von Kichererbsen. Fein püriert entsteht eine cremige, sättigende Suppe, die ganz ohne Sahne auskommt und dennoch wunderbar vollmundig schmeckt.

Sie liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Dadurch sorgt sie für eine langanhaltende Sättigung und einen stabilen Blutzuckerverlauf.

Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Vorspeise – diese Suppe ist unkompliziert, alltagstauglich und ideal für eine ausgewogene, vegetarische Ernährung.

Ingrédients

Portion

Zutaten

600g

Lauch

1pièces

Zwiebel

1gousses

Knoblauch

1càs

Rapsöl

½cc

Kurkuma

Gemüsebrühe

1pièces

Bio-Zitrone(Saft und Schale)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

200g

Kichererbsen(Dose)

200g

Kochschinken

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

320 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

42 g

Broteinheiten

3,5 BE

Préparation

25 Min.

Temps total

Instructions

1Lauch putzen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Alles im Öl 5 Minuten andünsten.

2Kurkuma kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen.

3Zitronenschale und -saft mit Gewürzen zur Brühe geben. Hälfte für abends beiseitestellen.

4Übrige Suppe 10 Minuten kochen. Kichererbsen abtropfen lassen. Zufügen, 5 Minuten kochen. Abschmecken.

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